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大闸蟹上市前管理要点
发布时间:2017/3/27 访问人数:1474
随着吴中区关于农业产业“六个一”工程的不断深入,东山镇作为吴中区大闸蟹的主要产区,大闸蟹产业已经成为东山农业的支柱型产业。十月蟹黄,蟹个大、壳青、肚白,肉香,雄的脂白如玉,雌的脂黄如金的太湖大闸即将上市,太湖大闸蟹养殖也已经步入最为关键的上市前阶段。为了抓好上市前大闸蟹养殖管理,特提出主要几点养殖管理建议:
一、投饵
目前我镇大闸蟹最后一次蜕壳已经基本结束,体长增加幅度不大,主要是体重还有较大的增长空间。饲料投喂主要针对蟹黄积累、蟹膏,肥满度为目的,因此以投喂蛋白质饲料为主,饲料配比中,动物性饲料应占饲料总量的60%以上,建议后期以小杂鱼、螺、蚌等为主;植物性饲料以玉米、豆饼、麸皮和浸泡的大豆等,并适当投喂一定量的南瓜丝、土豆片等维生素含量高的饲料和浮萍、蔬菜叶等青绿饲料。投喂时间应在上午8时~9时或下午3时~4时,投喂量控制在池蟹体重的5%左右,防止过多残饵败坏水质,忌投喂霉变、腐烂的劣质饵料。
二、调水
水质要求清新,溶氧丰富。后期换水不必太勤,水位一般稳定在1.5米左右,为了调节水质、预防病害和增加钙质,促进黄壳蟹向青、绿壳蟹过渡,可泼洒一次生石灰液,每立方米水体用生石灰40克左右。后期蟹池中的一些水草已变老甚至枯死,可从其它水域中捞取一些清洁、新鲜的水花生、水葫芦等投入蟹池,使蜕壳蟹更多地生活在水草上,避免多在水底淤泥中爬动,使体色变得灰黑,同时水草也有调节水质的作用。
  三、防病害
优质商品蟹除要求青壳、白肚、黄毛、金爪外,还要求甲壳光洁,螯足、附肢完整,鳃呈乳白色、半透明状,反应敏捷,游泳爬行自如。因此,在管理上要采取积极的防病措施,慎用药物,必须用药时要选用合适药物并遵循药物标准。
后期池中河蟹个体大,善上岸,腥味重,容易引来周围的老鼠、蛇、鸟类等敌害,因而要加强巡塘,用吓赶、器械、捕捉、药物等途径消除敌害的侵袭,防止其捕食河蟹或破坏蟹的肢壳完整。同时要保持防逃设备的完好。
四、捕捞
池塘成蟹一般在9月底前陆续上市,根据蟹成熟度及上市量大小等因素适时捕捞。捕捞可采取徒手捕捉,地笼、罾簖、抄网、丝网等工具张捕,也可采取排水集蟹法捕捉,捕捞时要小心,避免碰伤螯足和附肢。
五、暂养
捕起的河蟹可在蟹箱、笼或室内短期暂养,方法是将箱、笼放到预先选择好的水较深的河道中、湖泊中,用木、竹桩固定悬吊在水中,要求箱、笼底不靠泥,定期在笼或箱内投喂一些动物性饵料和青菜等;室内暂养每天用新鲜水喷洒1次~2次即可。长时间暂养可在水泥池或土池中进行,暂养池事先必须用生石灰或漂白粉等药物清塘消毒,暂养密度控制在每平方米1千克以内,要保持水质清新,温度高时每隔2天~3天换一次水,水温低时加深水位至1.5米,暂养期间投喂适量的动植物性饵料。
蟹一般在初冬前要全部捕捞完成,防止造成超过捕捞季节“蟹过冬,影无踪”的事故,必要时放入暂养箱中囤养。
六、包装
河蟹可用网袋、蒲包、泡沫箱等作为包装容器,运前蟹的鳃要吸足水分,保持湿润,按规格、雌雄分开盛放。如用泡沫箱包装,一般箱的规格(50×40×30)厘米,底部铺上一层无毒的新鲜水草或蒲包,蟹要逐只分层平放,每箱装20千克~25千克,上部放少量湿润的水草后用箱盖压紧,高温时箱内要放一些碎冰。包装材料和运输工具必须符合食品卫生要求,不能对商品蟹造成直接和间接污染。
七、运输
运输最好用保温车运输。运输途中要防止互相挤压,防止爬动,做到透气,防风,防日晒雨淋,防高温。运到目的地后,应及时散放于水泥池、水族箱中,不时淋水保湿。

 

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